常饮白酒或其它酒类应补充哪些食物以避免某些营养素缺乏

日期:2013年9月29日 10:32

  常饮酒时,应注意饮食合理搭配,否则易引起维生素B1、维生素B6、叶酸及镁、锌的缺乏。例如维生素B1缺乏,易发生脚气病。如脚易发生麻木,心悸、气短等。富含维生素B1的食物如牛奶、瘦肉、鸡蛋、鸡肝、麦麸、黄豆、菜花、扁豆、花生等。但是淡水鱼及软体动物内含有硫胺素酶,能破坏维生素B1,加热后可使酶失去活性,因此不要吃生鱼片,生龙虾片等,以免造成维生素B1损失,并易受细菌污染,导致肠道疾病。常饮白酒或酗酒,容易引起维生素B6缺乏。维生素B6能增强人体免疫力,保护神经系统,防止动脉硬化,降低血脂和脂肪肝。应多食维生素B6的食物,如麦片、黄豆、肝类、鸡肉、鱼、香蕉、核桃、花生等。此外,还易引起叶酸缺乏,叶酸缺乏时,对造血系统有损伤,造成巨红细胞性贫血,智力减退,使胎儿发育不良。富含叶酸的食物如绿色蔬菜,西红柿、猕猴桃、桔柑、牛肝、大豆等。酗酒者常引起慢性酒精中毒,因呕吐、腹泻、便镁丢失导致营养不良,对疾病抵抗力降低,故饮酒时可补充含镁的食物如红小豆、黄豆、豆腐干、小米、猪肉、鸡肉、肝类、带鱼、芥菜、大白菜、小白菜、太古菜、白玉米等。锰在坚果、茶叶含量高。

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