酒精饮料对人们身体有哪些功能呢?

日期:2013年9月29日 10:32

  德国柏林大学食品发酵学院斯脱宾模教授和莱哈德教授经过讨论和分析,评价高度蒸馏酒(38°±0.5%)饮料的功能是具有保藏价值。化学、物理学、生理学功能和感觉器官同时存在的一种饮料(如下图1),他认为:乙醇可以使人精神愉快,原料便宜,储存长久,性能稳定,并有生理价值。 但是最重要的是要保持酒的质量和稳定性。

  从我国低度白酒来说,适量饮用,可以使人精神愉快,清亮透明的色泽、幽雅的香气,入口的绵甜,落口的爽净,使人感觉器官享受到完美的乐趣。白酒的原料除高粱外,还可以添加不同的谷类,因此价格也较经济,同时也便于储藏。在医疗上有杀菌增强免疫作用,在生理上有促进唾液及胃液分泌功能,因而帮助食物消化。在营养上乙醇可供给热能,每克乙醇可供5千卡,起到防止体温扩散作用。在烹调上可以增加美味。在中药的加工西药的醇类制剂都离不开酒。因此在日本把酒比作生命水;因此,白酒受到广大人民的喜爱。

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